Mein erstes Rezept

IMGP5505

Tofu-Hirse Bällchen

Zutaten:

2 Teel. geklärte Butter
1 Zwiebel gehackt
100g Vollhirse (es funktioniert auch mit etwas mehr) gut gewaschen
200 ml Gemüsebrühe
2 große, mehlige Kartoffeln, würfeln
200 g Tofu mariniert (ich verwende dazu gerne den Mandeltofu von Alnatura)
½ TL Kreuzkümmel, ganz
1 kleine entkernte, fein gehackte Chili
1 cm Ingwer gerieben
1 Teel. Zitronenthymian
1 Teel gehackten Majoran
½ Teel. Koriander gemahlen
½ Teel Curry
½ Teel. Garam Masala
Kräutersatz und Pfeffer aus der Mühle
30g Kokosraspel

Zubereitung:

Butter im Topf erhitzen, Zwiebel andünsten, Hirse und gewürfelte Kartoffel dazu geben und mit andünsten, mit Bouillon aufgießen.

Kochen bis die Hirse und die Kartoffeln weich sind. Zerdrückten Tofu dazu geben und alles pürieren

Etwas Butter in einer Pfanne erhitzen, Chili, Ingwer, Kreuzkümmel und alle übrigen Würzzutaten dazugeben, mit andünsten und zum Hirsebrei geben.

Kokosraspel in einer Pfanne bräunen und ebenfalls zur Masse geben.

Die Masse mischen, mit Salz und Pfeffer abschmecken, etwas abkühlen lassen und mittelgroße Kugeln formen. Es klappt besser wenn die Hände wie beim Knödeln formen leicht mit Wasser angefeuchtet sind.

Die Kugeln dicht aneinander auf ein Backblech mit Backpapier legen und im vorgeheizten Ofen bei 160 Grad 30 Minuten backen.

Zusätzlich kann auch anderes Gemüse dazu gegeben werden (z.B. Stangensellerie)

Dieses Gericht ist gut vorzubereiten, schmeckt Kindern und ist leicht zuzubereiten. Marlene, meine Tochter, hatte Spaß daran mit mir die Kugeln zu rollen.

Hirse ist ein warmes, leichtes und trockenes Getreide, darum ideal bei Kapha-Veranlagung.

Tofu neigt dazu kühl und schwer zu sein, es wird aber durch erwärmen oder zufügen von wärmenden Gewürzen wie Ingwer, Kreuzkümmel, Zimt oder Senfsamen leichter verdaulich.

(Quelle:

Rezept auf Basis von AYURVEDISCH KOCHEN mit den Jahreszeiten

von Markus Dürst, Doris Iding u. Johanna Wäfler. leicht verändert.)

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Eine Antwort auf Mein erstes Rezept

  1. Patricia sagt:

    Hallo Christine,
    tolles Rezept, musste ich gleich ausprobieren! Es lässt sich gut vorbereiten und das Backen im Ofen fand ich auch praktisch. Ich habe es etwas variiert und habe einige Bällchen vegetarisch gefüllt (mit gebratenen Pilzen, Lachs und auch einige mit Tomaten/Mozzarella). Dazu gab es noch eine Joghurt-Minze-Sauce. Es hat allen super geschmeckt!
    Ich freue mich schon auf Dein nächstes Rezept :-)
    Liebe Grüße
    Patricia

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